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    食品添加剂厂家
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    如何正确看待食品添加剂?

    2021-07-07 10:10:25

    正确看待


    (1)食品添加剂的作用
    合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色,香,味等。


    (2)使用食品添加剂的必要性
    实际上,不使用防腐剂具有更大的危险性,这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外,防腐剂除了能防止食品变质外,还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物,这无疑是有益于人体健康的。


    (3)食品添加剂的安全用量
    对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量,用每千克每天摄入的质量(mg)来表示,即mg/kg。


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    (4)不使用有毒的添加剂
    “吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠,也叫吊白粉吊白块,化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等,再与甲醛作用后,在真空蒸发器浓缩,凝结成块而制得?!暗醢卓椤背拾咨樽椿蚪峋苑圩?,溶于水。常温时较稳定,在高温时可分解亚硫酸,有强还原性,因而具有漂白作用。在80℃以上就开始分解为有害物质,反应的化学


    方程式为:
    6NaHSO2·CH2O·2H2O + 3H2O = 4NaHSO3 + 2HCOONa + HCOOH + 2H2O + 3CH3OH
    110℃时分解为甲醛,反应方程式为:
    NaHSO2˙CH2O = NaHSO2 + CH2O
    NaHSO2 + H2O =NaHSO3 + 2「H」
    它可使人发热头疼,乏力,食欲减退等。一次性食用剂量达到10g就会有生命危险?!暗醢卓椤敝饕迷谟∪竟ひ抵凶魑H炯梁突乖?,它的漂白,防腐效果更明显。

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